Artigo de Rosa Montero Trías @rosa.molinero.trias para Diario El País Gastro titulado “Fogar do Santiso, el referente gastronómico en sostenibilidad que asesora a Inditex” baseado nunha entrevista a Xose Santiso.
Fogar do Santiso está a piques de cumprir trinta anos. Lonxe da nostalxia, un dos seus fundadores, Xosé Santiso, continúa mirando cara ao futuro, e faino desde unha perspectiva agroecolóxica, coa sustentabilidade como valor transversal. Tal e como el mesmo indica, comezaron a implementala xa no ano 2007 despois de formularse un “Fogar a cen anos”. Ese plantexamento e esa reflexión levárono a fundar Fogar Consultores, unha consultoría que asesora empresas da envergadura de INDITEX ou Sodexo.
Xosé Santiso, de Fogar do Santiso, convertiuse nun referente en consultoría sobre sustentabilidade para moreas de empresas.
O noso CEO e fundador fala nesta nova de El País Gastro sobre a evolución quetivo Fogar do Santiso ó lo longo dos anos tras abrir as portas no ano 1996.
“Non era un restaurante ni ntípico nin tópico, aínda que sí improvisado, sacado de moitas idas de olla nosas e do noso amor pola cultura”.
Ó longo deste artigo de El País Gastro José Santiso relata los cambios que Fogar do Santiso foi integrando nos últimos trinta anos. Relata como este restaurante pasou de ser nos seus comezos, un referente gastronómico e cultural, ata convertirse tamén nun modelo de sustentabilidade.
Se estás interesado en coñecer a historia dun negocio que nace como restaurante familiar e remata asesorando a INDITEX nos seus comedores corporativos ademáis deste artigo podes visitar o blog e a páxina web de Fogar do Santiso, Druidas e Labregas.
Fuente: Artículo de Rosa Montero Trías @rosa.molinero.trias para Diario El País Gastro titulado “Fogar do Santiso, el referente gastronómico en sostenibilidad que asesora a Inditex”basado en una entrevista a Jose Santiso.